Якутская кухня — это кухня физики, а не вкуса. Здесь едят не то, что хочется, а то, что сохраняет тепло. Королевское блюдо —
строганина: тонко нарезанные пластины замороженной рыбы (чир, муксун, омуль). Режут её острым ножом с самой кромки, чтобы лезвие не касалось кости. Едят макая в «махаал» (смесь соли и перца). Или
индигирка — рубленая замороженная рыба с луком и маслом.
Что попробовать:- Строганина из оленя и рыбы, а также кровяная колбаса (хаан).
- Саламат — густая каша из муки на сметане, которую едят ложкой, отщипывая от края.
- Чай на всю жизнь — заваривают кирпичный зелёный чай так крепко, что он чёрный, и пьют с молоком, маслом, солью, иногда с мукой («чабрек») для калорийности.
- Керчех — десерт из ягод, взбитых с сахаром и сливками.
- Кумыс — традиционный якутский напиток из кобыльего молока.
Где поесть: Ресторан «Тыгын Дархан» в центре, кафе «Мохсоҕоллоох» на проспекте Ленина, рынок «Кружало».