Кухня Красноярска — это жёсткая и честная еда авантюристов, охотников и рыбаков.
- Уха по-сибирски. Наваристый суп не из одной рыбы, а из ельца, окуня и тайменя, сваренный в прозрачной воде горных рек.
- Пельмени. Из мяса диких животных (лосины, медвежатины) или в классическом сибирском толковании. На праздниках обязательно подаются с маринованными опятами.
- Строганина. Тонкие лепестки замороженной нельмы или чира, подаваемые с соусом из томата и хрена. Едят сидя у костра, закутавшись в тулуп — атмосфера здесь играет главную роль.
- Черемша. Этот дикий чеснок, растущий в изобилии в окрестных лесах, используют везде: от закусок до шашлыка, а местные жители хранят его как лекарство от всех болезней.
Где поесть: В ресторанах «Сибирь» и «Енисей» исторического центра, в уютных коттеджах на «Столбах» и многочисленных шашлычных на правом берегу.