Гастрономия Переславля — от царской ряпушки до медового пряника.
Переславль-Залесский — настоящий гастрономический рай. Главная гастрономическая легенда города —
ряпушка, мелкая рыбка из семейства сиговых, которая водится только в Плещеевом озере . В старину её называли «царской сельдью»: подавали к коронационным обедам в знак добровольного присоединения Переславского княжества к Москве . Вылов ряпушки строго контролировался, простолюдинам ловить её запрещалось. Сегодня ряпушка занесена в Красную книгу, но её можно попробовать в ресторанах — привозную, из других регионов .
Переславский пряник — ещё один гастрономический бренд. Его пекут по старинному рецепту медового хлеба IX века! В прянике нет сахара — сладость ему придаёт гречишный мёд, смешанный с ржаной мукой . В состав также входят «пряничные духи» — смесь свежемолотых специй: корицы, кориандра, кардамона, гвоздики, мускатного ореха, имбиря и других. В Музее пряника можно не только узнать историю лакомства, но и сделать свой собственный пряник на мастер-классе .
Где поесть:- Кафе «Монпансье» — здесь подают великолепную жареную картошку с грибами, которая по отзывам напоминает «вкус детства и маминых домашних обедов» .
- Бистро «Высоко» — авторские чаи, стильные интерьеры и забавные надписи на пакетиках с сахаром .
- La Forel — знаменитый на весь город фламенкюше и отличная выпечка .
- «Вкусный Пересвилль» — здесь можно продегустировать сыры местной сыроварни Марии Коваль и попробовать сырный раф .
- Ресторан «Fisch Herberg — Сельдь Царский Посол» — ради эксперимента стоит попробовать местное мороженое из сельди .
- «Архондарик» Данилова монастыря — небольшая трапезная, где подают монастырские блюда, кукисы и даже «Братский Bubble Tea» .
- «PRO.Хинкали by Novikov» — проект Аркадия Новикова для тех, кто хочет привычного грузинского вкуса
Где поесть. Лучшие кафе — в центре, у гостиницы «Ржев» . Есть пиццерия «Фараон» у вокзала, где кормят сытно и недорого . А после открытия мемориала Солдату город активно развивает сеть общепита, чтобы принимать растущий поток туристов .