Псковская кухня — это устойчиво сформировавшаяся обработка продуктов, которые веками были доступны жителям этого края: рыба, мёд, грибы, ягоды, овощи.
Что попробовать обязательно:- Псковские щи — визитная карточка псковской кухни, наваристый суп из квашеной капусты, который подавали в монастырских трапезных.
- Снеток — маленькая рыбка из Псковского озера, которую в старину сушили и ели в качестве закуски к сбитню. В Мирожском монастыре, стоявшем на берегу реки, рыба всегда была основой постного стола.
- Жареные грибы с картошкой — Псковская земля испокон веку славилась лесами, богатыми белыми грибами, подосиновиками и лисичками. Из грибов готовили супы, жаркое, пироги и соленья.
- Кокоры с журихой — традиционное блюдо псковской кухни, своеобразные пирожки с ягодной или травяной начинкой, которые пекли в монастырских пекарнях.
- Медовуха и сбитень — старинные русские напитки на меде, которые подавали паломникам и странникам, останавливавшимся в монастыре.
Где поесть: В Пскове работает множество кафе и ресторанов, где можно попробовать традиционные блюда. Рекомендуются заведения в центре города, недалеко от Псковского крома, а также небольшие уютные кафе в районе Завеличья, недалеко от Мирожского монастыря.